Xoài đông lạnh IQF là gì? Công nghệ xoài cấp đông

Ngày đăng: 03/02/2025

211 Lượt xem

0 Đánh giá

Công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) ngày càng được sử dụng nhiều trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là trái cây. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết về quy trình sản xuất xoài lạnh đông IQF và những ưu điểm mà hệ thống cấp đông xoài IQF mang lại

Xoài đông lạnh IQF là gì?

Xoài đông lạnh IQF là phương pháp đông lạnh công nghệ cao đảm bảo xoài giữ được độ tươi, màu sắc và hương vị sau khi đông lạnh. Xoài đông lạnh IQF đáp ứng mọi tiêu chuẩn xuất khẩu đảm bảo sản phẩm sạch, an toàn, hợp vệ sinh và cam kết hoàn toàn không chứa hóa chất và phụ gia thực phẩm.

Ưu điểm xoài cấp đông IQF

Công nghệ IQF trong cấp đông trái cây nói chung hay xoài cấp đông nói riêng đang trở thành một giải pháp hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm nhờ vào những ưu điểm vượt trội:

Không chất bảo quản:

Không giống như thực phẩm chế biến, xoài cấp đông không chứa chất bảo quản. Quá trình đông lạnh được thực hiện tự nhiên thông qua nhiệt.

Tươi và bổ dưỡng:

Xoài được đông lạnh chỉ vài giờ sau khi thu hoạch để giảm thiểu mất vitamin và khoáng chất.

An toàn thực phẩm:

Quá trình xoài cấp đông giúp giảm vi khuẩn có hại gây ngộ độc thực phẩm. Xoài đông lạnh thậm chí còn an toàn hơn sản phẩm tươi nếu bạn bảo quản đúng cách và làm theo hướng dẫn rã đông và nấu chín.

Tiện lợi và linh hoạt:

Chỉ cần mua xoài cấp đông và cho vào tủ đông, bạn có thể dễ dàng chế biến theo nhu cầu của người tiêu dùng.

Xem thêm: Trái cây đông lạnh IQF: tư vấn lắp đặt IQF

Quy trình sản xuất xoài đông lạnh IQF

Để sản xuất xoài đông lạnh IQF ra được thành phẩm hoàn chỉnh, quy trình chế biến được thực hiện qua các công đoạn sau:

Tiếp nhận nguyên liệu

Thu mua từ đại lý hoặc người dân. Sau đó Phân loại sơ bộ :

Loại 1: ≥ 260 gam
Loại 2: 220 gam đến dưới 260g

Phân loại

Độ chín: Vỏ màu vàng, mùi thơm, hơi mềm

Cỡ trái: lớn theo lớn, nhỏ theo nhỏ

Rửa 1

Nước giếng khoan
Dùng bồn chứa và máy có bàn chảy, mục đích là loại bỏ rác, đất, vi sinh vật bám trên trái xoài.

Rửa 2

Nước clorin 50 ppm
Thời gian ngâm 8 -10 phút

Gọt

Gọt hết vỏ bằng tay/ máy tự động.

Rửa

Nước sạch có muối 1% để làm sạch tạp chất, loại vi sinh vật và làm tăng hương vị.

Lạn má

Dùng dao lạn hai bên má xoài

Cắt định hình

Dùng dao cắt định hình chuẩn hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

Cấp đông bằng IQF

Cấp đông ở nhiệt độ -35 oC

Đóng thùng

Đóng vào thùng Carton - 10kg / thùng

Dán In nhãn Date

Dán nhãn lên thùng và đưa vào máy in date tự động

Lưu kho bảo quản

Đưa vào kho lạnh để bảo quản chờ ngày xuất hay kiểm định xoài đông lạnh xuất khẩu.
Nhiệt độ bảo quản -18 oC, thời gian bảo quản 2 năm.

Xem thêm: Sầu riêng cấp đông là gì?

Lắp đặt hệ thống IQF Yong-sung chất lượng cao

Hệ thống IQF (Individually Quick Frozen) của Yong-sung là một giải pháp đông lạnh nhanh chóng và hiệu quả, thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Hệ thống băng chuyền IQF chất lượng cao, giúp giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng và chất lượng trái cây trong quá trình cấp đông. Hệ thống trái cây đông lạnh IQF Yongsung là lựa chọn tối ưu cho ngành chế biến thực phẩm.

Uy tín

Với hơn 19 năm kinh nghiệm và là đại diện chính thức của thương hiệu Yongsung tại Việt Nam. Công ty đã chiếm lĩnh 80% thị trường Hàn Quốc và xây dựng được uy tín vững chắc.

Chất lượng

Yongsung cam kết cung cấp các hệ thống IQF chất lượng cao chuẩn Hàn Quốc, đạt đầy đủ các chứng nhận kiểm định chất lượng sản phẩm.

Dịch vụ

Yongsung System Vina luôn đảm bảo dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, với các chính sách bảo hành dài hạn.

Kinh nghiệm

Các hệ thống IQF Yongsung đã được lắp đặt thành công tại các nhà máy lớn tại Việt Nam như CJ Foods Cầu Tre, CJ Bánh ngọt, F-One Global Food, Golden Gate Foods và H & Foseca (nay là TH True Foods).

Nếu bạn quan tâm đến dịch vụ lắp đặt hệ thống IQF Yong-sung chất lượng cao, vui lòng liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và chọn hệ thống trái cây cấp đông IQF phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp bạn.

Yongsung - Giải pháp hoàn hảo cho hệ thống băng chuyền IQF!