Trái cây đông lạnh IQF: tư vấn lắp đặt IQF

Ngày đăng: 02/01/2025

582 Lượt xem

0 Đánh giá

Công nghệ cấp đông nhanh IQF (Individual Quick Freezing) đang ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là trái cây.

Với khả năng cấp đông siêu tốc, IQF giúp giữ nguyên chất lượng, hương vị và dinh dưỡng của trái cây tươi, mang đến những sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng.

Trái cây đông lạnh IQF là gì?

IQF, viết tắt của Individual Quickly Freezer, là công nghệ cấp đông siêu tốc được sử dụng cho các sản phẩm rời. Hệ thống này sử dụng không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ cao, giúp giảm nhiệt độ từ -35°C đến -43°C.

Công nghệ IQF có khả năng cấp đông nhanh chóng trong khoảng thời gian từ 70 đến 100 giây, giúp hạn chế tối đa sự hình thành tinh thể đá lớn trong thực phẩm. Điều này không chỉ giữ nguyên cấu trúc tự nhiên của trái cây mà còn bảo toàn hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Xem thêm: Máy cấp đông thực phẩm là gì? Loại nào tốt?

Ưu điểm của trái cây cấp đông IQF

Công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) đang trở thành một giải pháp hàng đầu trong ngành chế biến thực phẩm nhờ vào những ưu điểm vượt trội của nó. Phương pháp này sử dụng hơi lạnh đối lưu để cấp đông sản phẩm ở trạng thái lơ lửng, giúp rút ngắn thời gian đông lạnh chỉ còn 70-100 giây. Điều này không chỉ giữ nguyên độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà còn kéo dài thời gian bảo quản so với các phương pháp đông lạnh truyền thống.

Thời gian làm lạnh nhanh:

Chỉ từ 70 đến 100 giây, giúp thực phẩm được đông lạnh ngay lập tức.
Giữ nguyên độ tươi và dinh dưỡng: Sản phẩm sau khi cấp đông vẫn giữ được hương vị, màu sắc và chất dinh dưỡng vốn có.

Bảo quản lâu hơn:

Thời gian bảo quản kéo dài, giảm thiểu lãng phí thực phẩm.

Tiết kiệm năng lượng:

Công nghệ này tối ưu hóa hiệu suất sử dụng năng lượng và giảm thiểu mất nước, đồng thời chi phí vận hành thấp hơn so với phương pháp sử dụng nitơ lỏng.

Cấp đông tách rời từng sản phẩm:

Không tạo vón cục, dễ dàng trong việc sử dụng và chế biến sau này.

Chất lượng tuyệt vời:

Không xảy ra hiện tượng cháy lạnh và sản phẩm không bị dịch chuyển trong máy.

Giữ nguyên hình dạng sản phẩm:

Đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng cho thực phẩm.

Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp:

Đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Với những ưu điểm này, công nghệ IQF đang ngày càng được ưa chuộng trong ngành thực phẩm, mang lại hiệu quả cao cho cả nhà sản xuất và người tiêu dùng.

Các loại trái cây đông lạnh IQF phổ biến hiện nay

Dâu tây (Strawberry):

Dâu tây đông lạnh IQF giữ được màu đỏ tươi, vị ngọt và hàm lượng vitamin C. Chúng thường được dùng làm sinh tố, trang trí bánh, làm mứt hoặc ăn trực tiếp sau khi rã đông.

Mâm xôi (Raspberry):

Mâm xôi đông lạnh IQF có vị chua ngọt đặc trưng, giàu chất chống oxy hóa. Chúng được dùng trong các món tráng miệng, nước ép, sinh tố và làm nguyên liệu cho các loại bánh.

Mâm xôi đen (Blackberry):

Tương tự như mâm xôi, mâm xôi đen đông lạnh IQF cũng giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt.

Việt quất (Blueberry):

Việt quất đông lạnh IQF giữ được màu sắc đẹp mắt và hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chúng thường được dùng trong các món ăn sáng, sinh tố, bánh nướng và salad.

Chanh Leo

Hình dạng: Cắt viên, nửa trái, lát, v.v.

Dứa

Hình dạng: Cắt cánh quạt, cắt khúc, cắt khối, v.v.

Dưa Hấu

Hình dạng: Cắt khúc, cắt khối, v.v.

Ớt

Hình dạng: Nguyên quả.

Thanh Long Đỏ

Hình dạng: Cắt khối.

Xem thêm: Băng chuyền cấp đông IQF chất lượng cao Yongsung

Tư vấn lắp đặt hệ thống IQF trái cây cấp đông - Yongsung

Yongsung System Vina tự hào là đơn vị cung cấp và lắp đặt hệ thống băng chuyền IQF chất lượng cao, giúp giữ nguyên hương vị, dinh dưỡng và chất lượng trái cây trong quá trình cấp đông. Hệ thống trái cây đông lạnh IQF Yongsung là lựa chọn tối ưu cho ngành chế biến thực phẩm.

Uy tín

Với hơn 19 năm kinh nghiệm và là đại diện chính thức của thương hiệu Yongsung tại Việt Nam, công ty đã chiếm lĩnh 80% thị trường trong nước và xây dựng được uy tín vững chắc.

Chất lượng

Yongsung cam kết cung cấp các hệ thống IQF chất lượng cao với giá cả cạnh tranh, giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo hiệu quả tối ưu.

Dịch vụ

Yongsung System Vina luôn đảm bảo dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, với các chính sách hậu mãi rõ ràng, đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng.

Kinh nghiệm

Các hệ thống IQF Yongsung đã được lắp đặt thành công tại các nhà máy lớn tại Việt Nam như CJ Foods Cầu Tre, CJ Bánh ngọt, F-One Global Food, Golden Gate Foods và H&Foseca (nay là TH True Foods).

Hãy đến với Yongsung để nhận tư vấn và chọn hệ thống trái cây cấp đông IQF phù hợp với nhu cầu của doanh nghiệp bạn. Yongsung - Giải pháp hoàn hảo cho hệ thống băng chuyền IQF!