Nhiệt độ kho lạnh là yếu tố cốt lõi trong bảo quản hàng hóa. Việc cách chỉnh nhiệt độ kho lạnh đúng chuẩn, kết hợp giám sát nhiệt độ kho lạnh bằng hệ thống hiện đại sẽ giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí và nâng cao uy tín.

Nhiệt độ kho lạnh là gì?

Kho lạnh là hệ thống bảo quản hàng hóa bằng cách duy trì nhiệt độ phòng lạnh ổn định, phù hợp với từng loại sản phẩm. Nhiệt độ kho lạnh chính là yếu tố quyết định chất lượng bảo quản, giúp hạn chế sự phát triển của vi sinh vật, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và kéo dài thời gian sử dụng.

Vai trò của nhiệt độ kho lạnh

Ngăn chặn quá trình phân hủy tự nhiên.
Giữ nguyên hương vị, màu sắc, giá trị dinh dưỡng.
Đảm bảo an toàn thực phẩm, tuân thủ quy định vệ sinh.
Giúp doanh nghiệp giảm thiểu thất thoát, nâng cao uy tín thương hiệu.

Nhiệt độ kho lạnh bao nhiêu là chuẩn?

Mỗi loại hàng hóa có tiêu chuẩn nhiệt độ kho lạnh riêng. Nếu không tuân thủ, sản phẩm dễ hư hỏng, giảm chất lượng.

Thực phẩm tươi sống: 0–4°C
Thực phẩm chế biến: -18°C đến -25°C
Dược phẩm, vaccine: 2–8°C
Hoa tươi: 0–2°C
Nước giải khát, bia: 2–6°C

Khoảng nhiệt độ kho lạnh

Nhiệt độ kho mát: 2–8°C
Nhiệt độ kho bảo quản lạnh: -18°C đến -25°C
Nhiệt độ kho đông lạnh: dưới -25°C

Hậu quả khi sai lệch nhiệt độ

Thực phẩm dễ bị ôi thiu, mất giá trị dinh dưỡng
Vaccine mất tác dụng, gây nguy hiểm cho sức khỏe cộng đồng
Hoa tươi nhanh héo, giảm giá trị thương mại

Tiêu chuẩn nhiệt độ cho từng loại hàng hóa

Thực phẩm tươi sống

Nhiệt độ bảo quản kho mát: 2–4°C
Rau củ, trái cây cần độ ẩm cao, tránh mất nước.
Nếu nhiệt độ vượt quá 8°C, vi khuẩn phát triển nhanh chóng.

Thực phẩm đông lạnh

Nhiệt độ kho đông lạnh: -18°C đến -25°C
Thịt, cá, hải sản cần cấp đông nhanh để giữ nguyên cấu trúc tế bào.
Nếu nhiệt độ tăng lên -10°C, sản phẩm có thể bị rã đông, mất chất lượng.

Dược phẩm và y tế

Nhiệt độ kho lạnh là nhiệt độ kho mát: 2–8°C
Vaccine, thuốc kháng sinh cần hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh chính xác.
Sai lệch nhiệt độ có thể khiến thuốc mất tác dụng, gây hậu quả nghiêm trọng.

Hoa tươi và nông sản

Nhiệt độ phòng lạnh: 0–2°C
Giúp hoa giữ màu sắc, độ tươi lâu hơn.
Khi giữ nhiệt độ quá thấp, hoa có thể bị đông đá, hỏng cánh.

Xem thêm: Máy cấp đông nhanh công nghiệp thực phẩm IQF

Cách chỉnh nhiệt độ kho lạnh đúng cách để duy trì độ ổn định

Việc cách chỉnh nhiệt độ kho lạnh cần tuân thủ quy trình:

Các bước chỉnh nhiệt độ

Kiểm tra hệ thống điều khiển: đảm bảo cảm biến hoạt động chính xác.
Cài đặt nhiệt độ theo tiêu chuẩn hàng hóa: tránh để quá thấp hoặc quá cao.
Theo dõi nhiệt độ kho lạnh thường xuyên: sử dụng thiết bị đo tự động.
Hệ thống cảnh báo nhiệt độ kho lạnh: giúp phát hiện kịp thời khi có sự cố.

Lưu ý khi chỉnh nhiệt độ

Không mở cửa kho lạnh quá lâu.
Tránh để hàng hóa chắn luồng gió lạnh.
Bảo dưỡng định kỳ hệ thống lạnh.
Đào tạo nhân viên về quy trình vận hành.

Lưu ý khi giám sát nhiệt độ kho lạnh

Giám sát nhiệt độ kho lạnh là yếu tố quan trọng để duy trì chất lượng sản phẩm:

Phương pháp giám sát

Sử dụng hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh tự động, kết nối IoT.
Đặt cảm biến tại nhiều vị trí trong kho để đo chính xác.
Kích hoạt hệ thống cảnh báo nhiệt độ kho lạnh khi vượt ngưỡng cho phép.
Lưu trữ dữ liệu để phân tích, tối ưu vận hành.

Theo dõi nhiệt độ kho lạnh

Ghi chép nhật ký nhiệt độ hàng ngày.
So sánh dữ liệu với tiêu chuẩn bảo quản.
Đào tạo nhân viên về quy trình giám sát.
Kết hợp phần mềm quản lý để trực quan hóa dữ liệu.

Tham khảo giải pháp giám sát và cảnh báo nhiệt độ kho lạnh như cảm biến IoT, hệ thống giám sát qua SMS/GSM và giám sát qua đám mây. Các giải pháp này giúp doanh nghiệp bảo vệ thực phẩm, dược phẩm và vaccine khỏi nguy cơ hư hỏng, đồng thời cảnh báo kịp thời khi nhiệt độ vượt ngưỡng.

Bảng Giá Kho Lạnh Tham Khảo Từ Một Số Đơn Vị Uy Tín

Giá kho lạnh công nghiệp dao động từ vài trăm triệu đến vài tỷ đồng, tùy vào những yếu tố trên. Dưới đây là đơn giá xây dựng kho lạnh tham khảo:

Loại kho lạnh	Giá tham khảo (VNĐ)	Ghi chú
Kho lạnh thực phẩm	500 triệu – 2 tỷ đồng	Phù hợp bảo quản các loại thực phẩm đông lạnh.
Kho lạnh dược phẩm	700 triệu – 3 tỷ đồng	Đảm bảo tiêu chuẩn bảo quản thuốc và dược phẩm.
Kho lạnh thủy sản	1 tỷ – 5 tỷ đồng	Chuyên dùng cho các nhà máy chế biến thủy sản.
Kho lạnh nông sản	600 triệu – 2,5 tỷ đồng	Dành cho việc bảo quản rau quả và nông sản.
Loại kho lạnh	Giá tham khảo (VNĐ)	Ghi chú

Giải pháp vật tư kho lạnh hiện đại từ Yongsung

Yongsung System Vina – liên doanh Việt Nam – Hàn Quốc, chuyên cung cấp giải pháp kho lạnh hiện đại:

Thiết bị và công nghệ

Hệ thống cấp đông IQF: chiếm 90% thị trường Hàn Quốc, đảm bảo chất lượng cấp đông nhanh.
Thiết bị cảm biến và giám sát: giúp theo dõi nhiệt độ kho lạnh chính xác, ổn định.
Cửa cách nhiệt, rèm nhựa, air-shutter: giảm thất thoát nhiệt, tiết kiệm năng lượng.
Hệ thống cảnh báo nhiệt độ kho lạnh: tự động gửi thông báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng.
Giải pháp tự động hóa: nâng cao năng suất, giảm chi phí nhân công.

Ưu điểm khi chọn Yongsung

Công nghệ tiên tiến từ Hàn Quốc.
Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp.
Dịch vụ hậu mãi và bảo trì tận tâm.
Giải pháp toàn diện từ thiết kế, thi công đến vận hành.

Case study

Một doanh nghiệp chế biến thủy sản tại Cần Thơ đã áp dụng hệ thống kho lạnh Yongsung. Nhờ hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh hiện đại, doanh nghiệp giảm 20% chi phí điện năng, đồng thời sản phẩm đạt chuẩn xuất khẩu sang Hàn Quốc và Nhật Bản.

Với giải pháp vật tư kho lạnh từ Yongsung, doanh nghiệp có thể yên tâm về hiệu quả bảo quản và sự ổn định lâu dài.

Xem thêm: Công nghệ chế biến thủy sản sản phẩm & quy trình