Tôm đông block công nghệ cấp đông tiên tiến

Ngày đăng: 03/02/2025

162 Lượt xem

0 Đánh giá

Mục lục [Ẩn]

Cấp đông Block là gì?
Tôm đông block là gì?
Lợi ích cấp đông block (BQF) cho tôm hải sản

Duy trì chất lượng
Tiết kiệm thời gian
An toàn thực phẩm
Giảm thiểu tổn thất

Ứng dụng của tôm đông block
So sánh BQF và IQF
Tủ cấp đông block BQF Yong-sung chất lượng cao

Thời gian cấp đông nhanh:
Chất lượng hàng đầu:
Cách nhiệt hiệu quả:
Thiết kế tiện lợi:
Hoạt động linh hoạt:
Tiết kiệm năng lượng:
Dễ dàng vận hành và bảo trì:

Phương pháp đông block được ứng dụng rộng rãi trong việc bảo quản các loại thực phẩm đặc biệt là thủy hải sản. Nhờ đó hầu như chất lượng sản phẩm không thay đổi, vẫn giữ nguyên vẹn được độ tươi ngon. Cấp đông Block la gì? Tôm đông block là gì? Bài viết sau sẽ tìm hiểu chi tiết hơn về phương pháp cấp đông Block tôm hải sản cũng như những lợi ích mang lại.

Cấp đông Block là gì?

BQF (Block Quick Freezing) là một phương pháp đông lạnh nhanh chóng, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để bảo quản chất lượng sản phẩm. Kỹ thuật này cho phép đông lạnh các khối thực phẩm lớn trong thời gian ngắn, đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon, hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Tôm đông block là gì?

Tôm đông block là tôm tươi, dạng nguyên con hoặc được cắt khúc, đã được sơ chế, làm sạch sau đó được cấp đông ở nhiệt độ rất thấp, -18 độ C hoặc thấp hơn. Tôm đông block được xếp thành khối (block) và đông lạnh trong một khối lớn. Quá trình này giúp bảo quản tôm lâu dài, giữ được độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng. phương pháp cấp đông này, tôm sẽ được đóng gói với các trọng lượng khác nhau tùy mục đích sử dụng, thường từ 1kg đến 5kg.

Xem thêm: Tôm đông lạnh IQF là gì? Quy trình sản xuất tôm IQF

Lợi ích cấp đông block (BQF) cho tôm hải sản

Phương pháp BQF mang lại nhiều lợi ích vượt trội và giúp nâng cao hiệu quả bảo quản thực phẩm:

Duy trì chất lượng

Đông lạnh nhanh giúp duy trì chất lượng, hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm. Tôm đông block và các tinh thể đá có kích thước nhỏ và đồng đều, không làm hỏng cấu trúc tế bào của thực phẩm, giúp thực phẩm vẫn tươi sau khi rã đông.

Tiết kiệm thời gian

Quá trình diễn ra nhanh chóng, tiết kiệm thời gian sản xuất và lưu trữ. Điều này giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu thời gian chờ đợi, nâng cao hiệu quả công việc.

An toàn thực phẩm

Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật có hại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đông lạnh nhanh giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Giảm thiểu tổn thất

Tránh tình trạng tôm hải sản bị mất nước và hư hỏng cấu trúc tế bào trong quá trình đông lạnh. Tôm đông block sau khi rã đông sẽ không bị mất độ tươi và giá trị dinh dưỡng, giảm thiểu tổn thất trong quá trình bảo quản.

Ứng dụng của tôm đông block

Xuất khẩu: Được sử dụng phổ biến trong ngành xuất khẩu thủy sản.
Chế biến thực phẩm: Là nguyên liệu cho các nhà máy chế biến thực phẩm, nhà hàng, khách sạn.
Tiêu dùng trong nước: Phân phối đến các siêu thị, chợ và hộ gia đình.

So sánh BQF và IQF

Chắc chắn rồi, đây là bảng so sánh BQF và IQF đã được rút gọn lại:

Đặc điểm	BQF (Đông lạnh khối)	IQF (Đông lạnh rời)
Công nghệ	Đông lạnh theo khối	Đông lạnh từng cá thể
Hình dạng	Khối lớn	Từng cá thể
Thời gian	Chậm	Nhanh
Giữ nguyên hình dạng	Kém	Tốt
Hao hụt	Ít	Nhiều
Bảo quản	Lâu	Ngắn
Ứng dụng	Thực phẩm chế biến	Rau củ, hải sản, thịt rời
Chi phí	Thấp	Cao

Xem thêm: Lắp đặt kho đông lạnh hải sản chi phí và điều cần lưu ý

Tủ cấp đông block BQF Yong-sung chất lượng cao

Tủ cấp đông block BQF (Block Quick Freezing - Cấp đông nhanh dạng khối) là một giải pháp hiệu quả để bảo quản thực phẩm với số lượng lớn. Yong-sung là một thương hiệu uy tín trong lĩnh vực cung cấp và lắp đặt hệ thống cấp đông, với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ chuyên nghiệp. Những ưu điểm của tủ cấp đông block BQF Yong-sung mang lại:

Thời gian cấp đông nhanh:

Thời gian cấp đông nhanh giúp tiết kiệm điện và đảm bảo sản phẩm có chất lượng đồng đồng đều.

Chất lượng hàng đầu:

Tủ cấp đông block BQF Yong-sung với bề mặt tủ được làm bằng thép không gỉ. Với dây chuyền sản xuất công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng và độ bền cao.

Cách nhiệt hiệu quả:

Sử dụng panel polyurethane foam giúp giữ nhiệt tốt.

Thiết kế tiện lợi:

Buồng đông được chia thành các ngăn riêng lẻ. Mỗi ngăn đều có 2 cửa giúp vào hoặc ra hàng một cách dễ dàng.

Hoạt động linh hoạt:

Mỗi ngăn cấp đông có thể vận hành riêng lẻ, đáp ứng nhu cầu khi có ít hàng. Đặc biệt phù hợp với nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại và kích cỡ.