Máy cấp đông nhanh công nghiệp thực phẩm IQF

Máy cấp đông nhanh là gì? Tại sao cần máy cấp đông thực phẩm? Cùng xem ngay các loại máy cấp đông công nghiệp IQF tại Yongsung!

Máy cấp đông nhanh là gì?

Máy cấp đông nhanh là thiết bị chuyên dụng giúp hạ nhiệt độ thực phẩm xuống mức an toàn trong thời gian ngắn nhất, khác với tủ đông truyền thống làm lạnh chậm. Máy cấp đông nhanh có thể làm lạnh thực phẩm chỉ trong vài giờ, đảm bảo bảo quản hiệu quả. Các chế độ làm lạnh phổ biến trên máy cấp đông nhanh gồm:

1. Máy cấp đông nhanh làm lạnh mềm

Phù hợp với thực phẩm mềm, dễ hỏng như rau lá, bánh kem, mousse… giúp bảo quản và sử dụng trong khoảng 3-5 ngày.

2. Máy cấp đông nhanh làm lạnh cứng

Thích hợp với súp, thịt và các món đặc hơn, để đóng gói, trữ đông và làm nóng lại phục vụ trong ngày.

3. Làm đông mềm

Dành cho thịt, cá, rau củ, thực phẩm lên men hoặc sơ chế, giữ nguyên màu sắc, hương vị và đặc tính trong thời gian từ vài tháng đến một năm.

4. Làm đông cứng

Là chế độ mạnh nhất, tối ưu cho các loại thịt, hải sản, kem và các sản phẩm cần bảo quản lâu dài, đông lạnh nhanh trong thời gian ngắn nhất để duy trì chất lượng đến một năm sau.

Tại sao cần máy cấp đông thực phẩm?

1. Tiết kiệm thời gian

Tủ đông thông thường cần nhiều giờ để làm nguội và đông lạnh thực phẩm. Trong khi máy cấp đông thực phẩm nhanh có thể làm đông thực phẩm chỉ trong dưới 1 giờ, giúp tăng hiệu quả trong nhà hàng và cơ sở sản xuất. Thực phẩm có thể được nấu sẵn, chia nhỏ và cấp đông nhanh, khi phục vụ chỉ cần rã đông và làm nóng lại, giảm thời gian chờ đợi.

2. Chất lượng thực phẩm

Máy cấp đông thực phẩm nhanh tạo ra các tinh thể băng nhỏ, giúp giữ nguyên cấu trúc tế bào, màu sắc, hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm. Khi rã đông, thực phẩm không bị mất nước hay nhũn nát, duy trì độ tươi ngon lâu dài.

3. An toàn vệ sinh thực phẩm

Máy cấp đông thực phẩm nhanh giảm thời gian thực phẩm ở nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn như của NSF. Quá trình máy làm đông cấp tốc giúp ngăn ngừa vi khuẩn, giữ chất lượng thực phẩm tốt hơn và giảm nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản.

Các loại máy cấp đông công nghiệp tại Yongsung

Yong-sung cung cấp đa dạng các loại máy tạo đông siêu tốc, mỗi loại có đặc điểm và ứng dụng riêng biệt:

1. Hầm đông gió (Batch Freezer & Cooler):

Hầm đông gió (Batch Freezer & Cooler)

Sử dụng khay và xe đẩy, phù hợp với sản xuất đa dạng các sản phẩm với số lượng nhỏ. Sau khi cấp đông, sản phẩm dễ dàng vận chuyển vào kho lạnh để bảo quản.

2. Hầm cấp đông tự động nhiều tầng (Multi-Stage Freezer):

 Hầm cấp đông tự động nhiều tầng 

Thiết kế cho không gian hạn chế, có cửa vào trên và cửa ra dưới. Thích hợp cho các sản phẩm không cần phân loại theo lối đi, với sự khác biệt nhiệt độ giữa các tầng so với hầm cấp đông một tầng.

3. Hầm cấp đông băng tải thép (Steel Belt Tunnel Freezer & Cooler):

Thời gian cấp đông nhanh nhờ băng tải thép có khả năng dẫn nhiệt tốt. Thiết kế ngăn ngừa hiện tượng kẹt và rơi vãi, đảm bảo vệ sinh, không làm biến dạng sản phẩm và có thể vệ sinh băng tải khi đang vận hành.

4. Hầm cấp đông chuyên dùng cho cơm và rau củ (Rice & Vegetables Tunnel Freezer & Cooler):

Sử dụng khí lạnh qua ống dẫn để tránh thổi bay các sản phẩm nhẹ. Trang bị hệ thống phân loại và tác động đai giúp ngăn sản phẩm dính vào nhau hoặc vào dây đai.

5. Hầm cấp đông xoắn ốc băng tải xếp (Self-Stacking Spiral Freezer & Cooler):

Tiết kiệm diện tích hơn so với loại Drum. Linh hoạt trong việc chọn lối vào/ra (thẳng, chữ L, chữ U) và vị trí cửa (trên dưới hoặc dưới trên). Mô tơ kéo trung tâm giúp tối ưu không gian.

6. Hầm cấp đông xoắn ốc loại Drum (Drum Type Spiral Freezer & Cooler):

Diện tích sử dụng hiệu quả hơn so với Tunnel Freezer. Cửa vào và ra có thể điều chỉnh linh hoạt về hình dạng và vị trí. Mô tơ đặt bên ngoài, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh cao.

Yếu tố ảnh hưởng đến giá máy cấp đông IQF công nghiệp

1. Công suất máy

Giá máy cấp đông công nghiệp dựa theo công suất, công suất lớn giá cao hơn do khả năng cấp đông nhiều sản phẩm hơn.

2. Loại máy

Giá máy cấp đông dạng xoắn (spiral) thường đắt hơn máy băng tải thông thường.

3. Chất liệu

Inox chất lượng cao làm tăng chi phí sản xuất và độ bền.

4. Hệ thống làm lạnh

Máy cấp đông công nghiệp dựa theo Loại gas và công nghệ làm lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến giá.

5. Tính năng tự động

Máy có điều khiển tự động, cảm biến, hệ thống vệ sinh sẽ có giá cao hơn.

6. Xuất xứ và thương hiệu

Giá máy cấp đông công nghiệp nhập khẩu từ các nước phát triển thường có giá cao hơn.

7. Chi phí vận chuyển, lắp đặt

Kích thước và vị trí lắp đặt cũng tác động đến tổng chi phí.

YONGSUNG SYSTEM VINA – Thương hiệu máy cấp đông IQF Hàn Quốc

YONGSUNG SYSTEM VINA – Thương hiệu máy cấp đông IQF hàng đầu đến từ Hàn Quốc, được biết đến với công nghệ tiên tiến và độ bền vượt trội trong ngành công nghiệp thực phẩm. Máy cấp đông IQF của Yongsung giúp đông lạnh nhanh từng sản phẩm riêng lẻ, giữ nguyên chất lượng, màu sắc và hương vị, đồng thời nâng cao hiệu quả sản xuất cho các nhà máy chế biến thực phẩm.

• Tốc độ làm lạnh siêu nhanh, rút ngắn thời gian cấp đông, tăng năng suất sản xuất

• Thiết kế tiết kiệm năng lượng, tối ưu chi phí vận hành

• Chất liệu cao cấp, bền bỉ, chống ăn mòn – phù hợp với tiêu chuẩn ngành chế biến thực phẩm

• Dễ dàng vệ sinh – bảo trì, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

• Giải pháp trọn gói từ tư vấn, lắp đặt đến hậu mãi – đồng hành cùng doanh nghiệp trong suốt quá trình vận hành

Một số hình ảnh dự án lắp đặt hệ thống cấp đông IQF cho nhà máy GOLDEN GATE bởi Yongsung System Vina:

Với nhiều năm kinh nghiệm và sự am hiểu sâu sắc về nhu cầu thị trường, YONGSUNG SYSTEM VINA cung cấp đa dạng các dòng máy tạo đông phù hợp với quy mô và loại sản phẩm khác nhau, từ hải sản, rau củ quả đến thịt và các sản phẩm chế biến sẵn. Thiết bị được thiết kế chắc chắn, vận hành ổn định, dễ dàng bảo trì và tiết kiệm năng lượng.

Công ty TNHH YONGSUNG SYSTEM VINA

H.O: Số 42 Đường số 2, khu Cư Xá Điện Lực, Phường Trường Thọ, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM, VN

Nhà máy: Đ.Khánh Bình 10, Khánh Bình, Thành Phố Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương, VN.

Hotline/Zalo: 0274.2211.106

Email: Sales@yongsungvina.com.vn