Kho lạnh thực phẩm là gì? Lắp đặt kho thực phẩm

Cấu trúc kho lạnh bảo quản thực phẩm đạt chuẩn? Lưu ý khi sử dụng kho đông lạnh và kho mát bảo quản thực phẩm?

Kho lạnh thực phẩm là giải pháp hữu ích để bảo quản hàng hóa đặc biệt là thực phẩm. Nếu bạn đang quan tâm về vấn đề này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé!

Kho lạnh thực phẩm là gì?

Kho lạnh thực phẩm là gì?

Kho lạnh thực phẩm là hệ thống kho bảo quản thực phẩm vô cùng quan trọng. Kho lạnh được trang bị hệ thống làm mát, làm lạnh hoặc cấp đông để hỗ trợ bảo quản và lưu trữ hàng hóa lâu dài nhưng vẫn giữ được chất lượng cao. Đặc biệt phù hợp với các doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh các mặt hàng đặc thù yêu cầu hàng hóa phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp như kho lạnh bảo quản sữa, rau, trái cây, thịt, cá, thực phẩm chế biến đông lạnh,…

Lưu ý để lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm đạt chuẩn

Vỏ kho lạnh

• Vỏ kho được làm từ tấm cách nhiệt panel giúp ngăn ngừa các tác động từ yếu tố môi trường. Tấm này có độ nhẵn bóng, kết cấu 2 mặt ngoài được làm từ Inox được sơn tĩnh điện. Mặc khác, lõi được làm từ xốp cứng có khối lượng nhẹ nên khả năng cách nhiệt tốt và có độ bền cao.
• Vách, nóc và đáy vỏ thường sử dụng Polyurethane (PU) cách nhiệt dày 100mm. 2 mặt được làm từ tole mạ màu dày khoảng 0,45mm, với tỷ trọng từ 40 - 42 kg/ m3, có dán PE.
• Thiết kế tấm cách nhiệt có kích thước phù hợp làm tăng khả năng cách nhiệt.

Cửa kho

Cửa kho được sản xuất rất đa dạng về chủng loại và kích thước như cửa bản lề, cửa trượt,... Cửa kho phải đảm bảo được độ kín của kho khi sử dụng. Cùng với thiết kế gioăng bao quanh giúp ngăn chặn khí lạnh thất thoát ra các khe và được gia cố thêm điện trở sấy giúp cánh cửa luôn khô ráo, sạch sẽ. Điều này còn giúp dễ dàng thay thế và bảo dưỡng.

Xem thêm: Cửa kho lạnh là gì? Các loại cửa phòng lạnh chất lượng

Hệ thống làm lạnh

Hệ thống làm lạnh có chức năng điều chỉnh nhiệt độ trong kho đúng mức nhiệt yêu cầu trong bảo quản. Tùy vào loại thực phẩm bảo quản và yêu cầu cụ thể để điều chỉnh nhiệt độ khác nhau.

Cụm máy nén

Đây là bộ phận vô cùng quan trọng trong thiết kế kho lạnh bảo quản thực phẩm. Chúng có chức năng làm nén môi chất lạnh ở mức cao để đủ chất làm lạnh có thể ngưng tụ.

Dàn lạnh dàn nóng

Dàn nóng được cấu tạo từ những lá nhôm và đồng ghép xít nhau. Ống đồng chứa môi chất lạnh đặt xuyên qua giàn lá nhôm để tản nhiệt nhanh ra ngoài môi trường. 
Dàn lạnh là bộ phận làm từ lá nhôm hay lá đồng giúp tản nhiệt bao phủ phía bên ngoài với ống đồng và chứa môi chất lạnh bên trong. Đồng thời chúng hấp thụ nhiệt trong không khí đi vào. Khi không khí đi ra ngoài dàn lạnh sẽ hạ nhiệt độ xuống thấp và sạch hơn bởi các bụi bẩn đã được giữ lại trong màng lọc.

Tủ điều khiển

Tủ điều khiển là bộ phận kiểm soát và điều chỉnh các hoạt động của kho lạnh. Được lập trình với những thông số được quy định sẵn, các thiết bị sẽ điều phối hoạt động để nhiệt độ được ổn định.

Chọn vị trí lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm

Kho lạnh bảo quản thực phẩm là nơi lưu trữ toàn bộ nguyên liệu thô và thành phẩm cần thiết cho hoạt động sản xuất kinh doanh. Vì vậy, việc lựa chọn vị trí lắp đặt kho lạnh là hết sức cần thiết.

Kho lạnh nên đặt ở vị trí có không gian làm mát cho các thiết bị của hệ thống lạnh. Đồng thời cần chú ý đặt hệ thống lạnh trong kho ở vị trí có thể điều hòa không khí xung quanh kho và đối lưu đồng đều. Nếu kho lạnh và các thiết bị, hệ thống lạnh đặt sai vị trí sẽ dễ làm hỏng thực phẩm vì năng lượng lạnh không lưu thông và lan tỏa đều khắp không gian bảo quản. Hoặc hệ thống không làm lạnh đến nhiệt độ cần thiết. 

Vì vậy, hệ thống điều hòa không khí cần được đặt ở vị trí cao, khô ráo, cách nhiệt tốt và lắp đặt các khung đỡ trước

Sử dụng kho đông lạnh bảo quản thực phẩm cần chú ý những gì?

Khi sử dụng kho lạnh bảo quản thực phẩm bạn cần chú ý những vấn đề sau:

Chế độ bảo quản kho cần hợp lý

Điều này đảm bảo chất lượng môi trường trong kho để duy trì chất lượng thực phẩm bên trong. Đồng thời giúp kho hoạt động hiệu quả hơn và tránh hỏng hóc.

Không nên bật tắt nguồn liên tục

Sau khi tắt cần đợi 5-10 phút mới khởi động lại. Vì cần thời gian để hệ thống máy trở về trạng thái cân bằng.

Đảm bảo các thiết bị bảo vệ hệ thống điện

Sự thay đổi đột ngột về dòng điện bật tắt máy liên tục dễ gây hư hỏng hệ thống cơ khí. Vì vậy, hệ thống điện cần phải có các thiết bị đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Cung cấp vật tư kho lạnh thực phẩm đạt chuẩn chất lượng

Yongsung Việt Nam là công ty 100% vốn Hàn Quốc, chuyên cung cấp các giải pháp kho lạnh trọn gói cho ngành thực phẩm và dược phẩm. Yongsung có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực này và đã hợp tác với nhiều doanh nghiệp lớn trong nước và quốc tế.

Các sản phẩm Yongsung cung cấp đa dạng bao gồm:

• Thiết Bị Hấp
• Cửa
• Cách Nhiệt
• Thiết Bị Cấp Đông

Vật tư kho lạnh thực phẩm Yongsung đạt chuẩn chất lượng cao nhờ: 

• Sản xuất trên dây chuyền hiện đại tiêu chuẩn Hàn Quốc.
• Áp dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất vật tư kho lạn
• Đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn, chất lượng cao và độ bền bỉ cao.
• Hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ.
• Các sản phẩm panel cách nhiệt Yongsung có khả năng cách nhiệt tốt, giúp tiết kiệm năng lượng cho kho lạnh.

Yongsung còn cung cấp dịch vụ tư vấn thiết kế kho lạnh thực phẩm đạt chuẩn. Quý khách hàng có nhu cầu mua vật tư kho lạnh, liên hệ ngay với Yongsung để được tư vấn chi tiết.

Công ty TNHH YONGSUNG SYSTEM VINA

H.O: Số 42 Đường số 2, khu Cư Xá Điện Lực, Phường Trường Thọ, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM, VN

Nhà máy: Đ.Khánh Bình 10, Khánh Bình, Thành Phố Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương, VN.

Hotline/Zalo: 0274.2211.106

Email: Sales@yongsungvina.com.vn