Máy thực phẩm thiết bị chế biến thực phẩm tốt

Máy thực phẩm và thiết bị hiện nay có sự đa dạng về lựa chọn, bao gồm các loại thủ công, bán tự động và tự động. Các sản phẩm này cũng rất phong phú, với nguồn cung từ các xưởng sản xuất trong nước như Việt Nam, hoặc nhập khẩu từ các quốc gia như Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Nhật Bản,...

Máy thực phẩm là gì?

Máy chế biến thực phẩm, hay còn gọi là máy thực phẩm, thực chất là một loại máy xay cắt đa năng và chuyên dụng. Các tính năng của máy giúp hỗ trợ hiệu quả trong việc chế biến thực phẩm trong nhà bếp. Nhờ vào máy này, người sử dụng có thể tiết kiệm thời gian chuẩn bị và chế biến nguyên liệu, vừa tiện lợi lại nhanh chóng.

Cấu tạo của máy thực phẩm

Máy thực phẩm bao gồm hai phần chính: phần thân máy (động cơ) và các phụ kiện đi kèm. Động cơ là bộ phận quan trọng nhất của máy, giúp vận hành các chức năng của máy một cách hiệu quả. Các phụ kiện đi kèm đóng vai trò quan trọng, giúp mở rộng khả năng sử dụng máy để chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Các phụ kiện và tính năng đi kèm của máy thực phẩm

Tùy thuộc vào dòng máy, các phụ kiện có thể bao gồm: đánh trứng, cắt lát, đánh bột, vắt cam, xay sinh tố và nhiều tính năng khác. Những phụ kiện này không chỉ giúp máy thực phẩm linh hoạt trong việc chế biến các món ăn mà còn tăng cường sự tiện lợi cho người sử dụng trong mỗi công đoạn nấu nướng.

Cách chọn thiết bị chế biến thực phẩm chất lượng

Khi lựa chọn máy và thiết bị chế biến thực phẩm, có một số yếu tố quan trọng cần lưu ý:

Công suất: 

Công suất của máy cần phải phù hợp với năng suất dự kiến của doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần xác định máy có khả năng đáp ứng đủ nhu cầu sản xuất, với tốc độ sản xuất phù hợp với số lượng sản phẩm cần chế biến.

Chức năng của máy: 

Máy chế biến thực phẩm cần đáp ứng các yêu cầu cụ thể như trộn, cắt, tạo hình, hoặc đóng gói. Doanh nghiệp có thể cân nhắc máy đa năng nếu cần thiết bị linh hoạt, nhưng cần xem xét giá thành để đảm bảo phù hợp với ngân sách.

Chất lượng – Chất liệu: 

Máy chế biến thực phẩm nên làm từ chất liệu và linh kiện cao cấp để đảm bảo bền bỉ và hiệu suất. Nên chọn các máy từ nhà sản xuất uy tín với thành tích sản xuất chất lượng cao.

Bảo trì – Bảo dưỡng: 

Máy cần dễ vệ sinh và bảo dưỡng để ngăn ngừa nhiễm bẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm. Đặc biệt là các dòng máy có thiết kế module dễ tháo rời.

Chi phí: 

Cần xem xét giá máy và chi phí dài hạn liên quan đến bảo trì, sửa chữa, thay thế linh kiện.

An toàn: 

Máy phải tuân thủ các quy định an toàn lao động, giảm thiểu nguy cơ thương tích cho người sử dụng.

Thân thiện với người dùng: 

Máy phải dễ vận hành, có giao diện đơn giản và điều khiển dễ hiểu.

Xem thêm: Băng tải thực phẩm là gì? Lắp đặt và bảo trì

Điều kiện về chế biến thực phẩm đạt chuẩn

Chế biến thực phẩm là gì?

Chế biến thực phẩm là quá trình xử lý thực phẩm tươi sống hoặc đã sơ chế, theo phương pháp công nghiệp hoặc thủ công, để tạo thành sản phẩm thực phẩm cuối cùng. Quá trình này đòi hỏi các thiết bị chế biến phải đạt chuẩn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Điều kiện về thiết bị chế biến thực phẩm đạt chuẩn

Cơ sở sản xuất và thiết bị tiếp xúc với thực phẩm cần phải được thiết kế sao cho đảm bảo an toàn, không gây nhiễm bẩn và dễ dàng vệ sinh, bảo dưỡng. Vật liệu sử dụng cho thiết bị chế biến thực phẩm phải bền, không độc hại và không ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm. Đồng thời, thiết bị phải có khả năng di chuyển khi cần thiết để phục vụ công tác bảo dưỡng.

Thiết bị phải có dụng cụ riêng biệt và dễ vệ sinh

Thiết bị chế biến thực phẩm phải được trang bị dụng cụ riêng cho từng công đoạn, đảm bảo dễ dàng vệ sinh và không gây ô nhiễm. Các phương tiện rửa tay và khử trùng phải luôn có sẵn, với đầy đủ nước sạch và xà phòng, giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan trong quá trình chế biến.

Thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại

Các thiết bị phòng chống côn trùng và động vật gây hại phải được làm từ vật liệu không gỉ, dễ tháo rời và vệ sinh. Hệ thống thu gom rác thải cần được thiết kế kín, dễ dàng vệ sinh và được thực hiện thường xuyên để đảm bảo môi trường sản xuất sạch sẽ.

Giám sát và đo lường chất lượng thực phẩm

Các thiết bị giám sát và đo lường cần đảm bảo đủ số lượng và chính xác để kiểm tra chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình chế biến. Chất tẩy rửa sử dụng trong nhà máy phải được bảo quản riêng biệt và chỉ sử dụng các chất đã được Bộ Y tế cho phép, nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Tuân thủ quy chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm

Đảm bảo an toàn thực phẩm yêu cầu cơ sở sản xuất phải tuân thủ các quy chuẩn và quy định kỹ thuật về sản xuất và bảo quản thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe con người và đảm bảo chất lượng thực phẩm trong suốt quá trình chế biến.

Xem thêm: Máy rã đông thực phẩm có tốt không? loại nào tốt?

Ứng dụng hệ thống CIP Yongsung cho máy móc chế biến thực phẩm

Xem thêm: CIP System (Cleaning In Place System)

Hệ thống CIP là gì trong thực phẩm?

Hệ thống CIP (Cleaning in Place) trong ngành thực phẩm là một quy trình tự động, dùng để vệ sinh, tẩy rửa và khử trùng các bề mặt bên trong của thiết bị, đường ống và bồn chứa mà không cần phải tháo rời chúng. Hệ thống này thường được kết hợp với hệ thống SIP (Sterilization in Place) để khử trùng tại chỗ, đảm bảo vệ sinh hiệu quả cho máy móc chế biến thực phẩm.

Cách hoạt động của hệ thống CIP

Hệ thống CIP hoạt động theo các chế độ vận hành tích hợp, thiết lập quy trình chất lỏng và làm sạch theo một lộ trình đã được cấu hình sẵn. Quá trình làm sạch được thực hiện nhờ các van điều khiển khí nén, kết nối với bơm tăng áp và bơm hồi lưu. Nhờ hệ thống này, máy móc chế biến thực phẩm có thể được vệ sinh một cách tự động và hiệu quả.

Ưu điểm khi áp dụng quy trình CIP

Quy trình CIP giúp vệ sinh đường ống nguyên liệu và thiết bị mà không cần tháo dỡ, từ đó nâng cao hiệu suất sản xuất nhờ quy trình vệ sinh nhanh chóng. Hệ thống này giảm thiểu sự can thiệp thủ công, tiết kiệm thời gian và chi phí, đồng thời giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và kéo dài tuổi thọ của máy móc chế biến thực phẩm.

Tiết kiệm chi phí và sức lao động

Một trong những lợi ích lớn của hệ thống CIP là giúp giảm thiểu các nguy cơ trong công việc dọn dẹp, nhờ giảm tiếp xúc với chất tẩy rửa. Đồng thời, quy trình tự động này giúp tiết kiệm sức lao động cho công nhân, giảm bớt việc làm thủ công. Hệ thống CIP cũng giúp tiết kiệm chi phí nhờ tái sử dụng nguồn nước và hóa chất tiêu thụ.

Thực hiện quy trình CIP sau sản xuất

Quy trình CIP thường được thực hiện ngay sau khi hoàn tất quy trình sản xuất. Mỗi quy trình làm sạch CIP được thiết kế với bộ thông số đặc thù, tùy vào tính chất sản phẩm và yêu cầu cụ thể của quy trình sản xuất, đảm bảo vệ sinh hiệu quả và an toàn cho các thiết bị thực phẩm.

Nhà cung cấp vật tư thiết bị chế biến thực phẩm Yongsung

​Yongsung System Vina cung cấp một loạt các thiết bị chế biến thực phẩm hiện đại, bao gồm:​

• Hầm cấp đông: Các loại hầm cấp đông như hầm đông gió Batch Freezer & Cooler, hầm cấp đông tự động nhiều tầng Multi-Stage Tunnel Freezer & Cooler, hầm cấp đông băng tải thép Steel Belt Tunnel Freezer & Cooler, hầm cấp đông chuyên dụng cho cơm và rau củ quả Rice & Vegetables Tunnel Freezer & Cooler, hầm cấp đông xoắn ống loại băng tải xếp Self-Stacking Spiral Freezer & Cooler, và hầm cấp đông xoắn ốc loại thùng giữa Drum Type Spiral Freezer & Cooler.
   

• Cửa: Các loại cửa như cửa hàng hải cách nhiệt chống cháy chuyên dụng, cửa chống cháy, cửa kính tiêu chuẩn phòng sạch Air Tight Door, và rèm nhựa Vinyl Sheet Door.
   

• Thiết bị hấp: Các thiết bị hấp chuyên dụng phục vụ cho việc chế biến thực phẩm. ​

Những thiết bị này được thiết kế để tối ưu hóa năng suất sản xuất, tiết kiệm chi phí và cải thiện chất lượng sản phẩm trong ngành chế biến thực phẩm.

Công ty TNHH YONGSUNG SYSTEM VINA

H.O: Số 42 Đường số 2, khu Cư Xá Điện Lực, Phường Trường Thọ, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM, VN

Nhà máy: Đ.Khánh Bình 10, Khánh Bình, Thành Phố Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương, VN.

Hotline/Zalo: 0274.2211.106

Email: Sales@yongsungvina.com.vn