Kho cấp đông sầu riêng bảo quản lạnh chuẩn

Sầu riêng cấp đông là gì? Các loại kho lạnh nào bảo quản sầu riêng? Hãy cùng Yong-Sung tìm hiểu ngay!

Sầu riêng cấp đông là gì?

Sầu riêng cấp đông là sầu riêng tươi được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh ở nhiệt độ từ -18 đến -20°C. Cách này giúp giữ nguyên hương vị, chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản, thuận tiện cho vận chuyển xa. Khi rã đông, sầu riêng vẫn giữ được độ ngon như lúc mới thu hoạch.

Các loại kho lạnh bảo quản sầu riêng

Tùy theo nhu cầu sử dụng, có nhiều loại kho cấp đông sầu riêng hiệu quả, bao gồm:

1. Kho cấp đông sầu riêng

• Mục đích: Duy trì nhiệt độ dưới -18°C để ngăn chặn hư hỏng và kéo dài thời gian bảo quản.

• Đối tượng: Phù hợp với doanh nghiệp chế biến, nhà máy sản xuất, phân phối sầu riêng đông lạnh và cửa hàng bán lẻ.

• Chi phí: Từ 300 triệu đến 1 tỷ đồng, tùy vào quy mô và công nghệ sử dụng.

2. Hầm đông gió sầu riêng

• Mục đích: Sử dụng hệ thống quạt gió để làm lạnh nhanh và đồng đều, giúp bảo quản chất lượng trái tốt hơn so với kho lạnh tĩnh.

• Đối tượng: Thích hợp cho các xưởng sản xuất lớn, nhà máy chế biến thực phẩm và cơ sở thu mua, xuất khẩu sầu riêng.

• Chi phí: Từ 500 triệu đến 2 tỷ đồng trở lên, tùy vào công suất và diện tích hầm.

3. Kho đông lạnh sầu riêng tươi

• Mục đích: Duy trì nhiệt độ từ 0°C đến 5°C để giữ sầu riêng tươi lâu mà không bị đông đá.

• Đối tượng: Phù hợp với cửa hàng trái cây, siêu thị và trang trại cần bảo quản sầu riêng trước khi tiêu thụ.

• Chi phí: Từ 200 triệu đến 800 triệu đồng, tùy vào kích thước và tính năng kho.

Xem thêm: Trái cây đông lạnh IQF: tư vấn lắp đặt IQF

Quy trình cấp đông sầu riêng trong kho lạnh

Dưới đây là 4 bước quan trọng trong quy trình cấp đông sầu riêng tại các cơ sở kinh doanh:

1. Thu hoạch sầu riêng tươi

• Chọn sầu riêng chín hoàn toàn, đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

• Loại bỏ những quả bị sâu bệnh hoặc hư hỏng.

2. Xử lý và làm sạch

• Rửa sầu riêng trong 4 – 5 phút để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn.

• Có thể ngâm trong Thimerosal 6 – 12 phút để khử trùng, sau đó rửa lại kỹ.

• Tách vỏ, lấy múi bằng tay hoặc sử dụng máy để tiết kiệm thời gian.

• Đóng gói múi sầu riêng vào túi hút chân không theo trọng lượng định sẵn.

3. Cấp đông và bảo quản

• Múi sầu riêng được làm lạnh nhanh trong buồng cấp đông -40°C từ 1 – 2 giờ.

• Sau đó, bảo quản ở nhiệt độ -18°C để duy trì chất lượng.

• Thời gian bảo quản sầu cấp đông lên đến 24 tháng.

4. Rã đông trước khi sử dụng

• Để sầu riêng rã đông ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi thưởng thức.

Yếu tố ảnh hưởng đến giá kho cấp đông sầu riêng

Chi phí lắp đặt kho lạnh bảo quản sầu riêng không cố định mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm:

• Trang thiết bị: Kho lạnh sầu riêng sử dụng máy móc đồng bộ từ thiết kế đến thi công thường có giá cao hơn so với việc lắp ráp thiết bị riêng lẻ. Ngoài ra, các thiết bị từ thương hiệu uy tín cũng có mức giá cao hơn nhưng đảm bảo chất lượng và độ bền.

• Dung tích kho lạnh: Giá thành tỉ lệ thuận với thể tích và khối lượng sản phẩm cần bảo quản. Kho càng lớn, khả năng lưu trữ càng cao thì chi phí đầu tư càng tăng.

Xem thêm: Báo giá kho lạnh nông sản điều kiện chi tiết

Tư vấn lắp đặt hệ thống lạnh – Thiết bị Yong-sung chất lượng cao

Yongsung System Vina chuyên cung cấp và lắp đặt hệ thống băng chuyền cấp đông IQF chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu bảo quản thực phẩm tối ưu. Hệ thống IQF Yong-sung giúp giữ nguyên chất lượng, hương vị và dinh dưỡng của sản phẩm, là giải pháp lý tưởng cho ngành chế biến thực phẩm.

Các sản phẩm băng chuyền cấp đông IQF Yong-sung

• Hầm cấp đông băng tải thép (Steel Belt Type Tunnel Freezer & Cooler): Phù hợp cho nhiều loại thực phẩm đông lạnh.

• Hầm cấp đông chuyên dụng cho cơm và rau củ quả (Rice & Vegetables Tunnel Freezer & Cooler): Giữ nguyên kết cấu và độ tươi ngon.

Tại sao chọn Yongsung System Vina?

• Uy tín: Đại diện chính thức của YONG-SUNG Hàn Quốc, với hơn 19 năm kinh nghiệm, chiếm 80% thị phần trong nước.

• Chất lượng: Cung cấp hệ thống IQF tiên tiến với giá cả cạnh tranh.

• Dịch vụ: Chính sách hậu mãi chuyên nghiệp, hỗ trợ tận tâm.

• Kinh nghiệm thực tế: Hệ thống IQF YONG-SUNG đang được sử dụng tại các nhà máy lớn như CJ Foods Cầu Tre, CJ Bánh ngọt, F-One Global Food, Golden Gate Foods, H&Foseca (nay thuộc TH True Foods).

Liên hệ ngay với Yongsung System Vina để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá chi tiết!

Công ty TNHH YONGSUNG SYSTEM VINA

H.O: Số 42 Đường số 2, khu Cư Xá Điện Lực, Phường Trường Thọ, Thành Phố Thủ Đức, TPHCM, VN

Nhà máy: Đ.Khánh Bình 10, Khánh Bình, Thành Phố Tân Uyên, Tỉnh Bình Dương, VN.

Hotline/Zalo: 0274.2211.106

Email: Sales@yongsungvina.com.vn