IQF là gì? Lắp đặt hệ thống cấp đông IQF chất lượng

Ngày đăng: 26/02/2024

122 Lượt xem

0 Đánh giá

Hệ thống cấp đông IQF là gì? Nguyên lý hoạt động của hệ thống đông lạnh IQF là gì? Những loại hệ thống cấp đông gió IQF nào phổ biến nhất hiện nay? Cùng YONGSUNG tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Hệ thống cấp đông IQF là gì? Nguyên lý hoạt động của hệ thống đông lạnh IQF là gì? Những loại hệ thống cấp đông gió IQF nào phổ biến nhất hiện nay? Để hiểu rõ hơn về những vấn đề này các bạn hãy cùng YONGSUNG tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

IQF là gì?

IQF là từ viết tắt của Individual Quickly Freezer (Cấp đông nhanh từng cá thể), là một phương pháp cấp đông thực phẩm tiên tiến giúp giữ nguyên chất lượng, hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.

Hệ thống IQF hay còn gọi là hệ thống cấp đông siêu tốc các sản phẩm rời. Hệ thống này sử dụng các băng chuyền. Trong suốt quá trình di chuyển, sản phẩm cần được đông lạnh sẽ tiếp xúc với không khí lạnh theo nhiệt độ thấp dần.

Hệ thống cấp đông IQF chuyên được ứng dụng với những sản phẩm cấp đông dạng rời. Tốc độ băng chuyền di chuyển có thể điều chỉnh được, điều này cũng sẽ phụ thuộc vào sản phẩm cấp đông và yêu cầu thành phẩm. Nhiệt tiếp xúc với các sản phẩm cấp đông là không khí đối lưu cưỡng bức tốc độ lớn. Khó thất thoát nhiệt nhờ vào vỏ buồng cách nhiệt được bọc hai lớp inox làm từ Poly Urethan.

Quy trình IQF

Sơ chế: Thực phẩm được sơ chế, rửa sạch và cắt thành từng phần nhỏ.
Cấp đông: Thực phẩm được đưa vào hệ thống cấp đông IQF, nơi chúng được tiếp xúc với luồng khí lạnh tốc độ cao (-35°C đến -43°C) trong thời gian ngắn.
Đóng gói: Sau khi được cấp đông, thực phẩm được đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Hầm cấp đông băng tải thép Steel belt type Tunnel Freezer & Cooler

Nguyên lý hoạt động của hệ thống cấp đông IQF

Hệ thống lạnh IQF có thể sử dụng nhiều loại chất môi, điển hình là Freon như R404 hay R507 thân thiện môi trường, với nhiều kiểu băng chuyền cấp đông. Đi kèm với băng chuyền cấp đông là hệ thống băng chuyền tái đông. Người ta sử dụng nước để xả băng dàn lạnh băng chuyền cấp đông và băng chuyền tái đông. Tiếp theo đó, người ta sử dụng khí nén để làm khô băng chuyền.

Các thiết bị khác của IQF bao gồm: bình chứa cao áp, bình chứa hạ áp, bình tách dầu, bình thu hồi dầu, bình trung gian. Ngoài ra, còn có thiết bị ngưng tụ, bơm nước giải nhiệt, bơm dịch, xả băng và bể nước xả băng.

Ưu điểm ứng dụng hệ thống cấp đông IQF

Hệ thống cấp đông IQF có những ưu điểm vượt trội sau:

Thời gian để cấp đông nhanh
Chi phí vận hành tiết kiệm
Về sản phẩm thì không cháy lạnh, không dịch chuyển trong máy.
Hình dạng ban đầu của sản phẩm không hề bị biến đổi.
Tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp được đáp ứng hoàn toàn.
Lắp đặt nhanh chóng, theo khối hoàn chỉnh, có thể mở rộng để tăng công suất.
Sản phẩm được đông lạnh đều, ít gây hao hụt, tiết kiệm được đáng kể điện năng tiêu thụ.

Hầm cấp đông chuyên dùng cho cơm và rau củ quả - Rice & Vegetables Tunnel Freezer & Cooler

Các loại hệ thống cấp đông IQF Phổ Biến Nhất Hiện Nay

Dưới đây, YONGSUNG sẽ giới thiệu đến bạn 3 hệ thống dây chuyền cấp đông IQF phổ biến nhất hiện nay:

Hầm cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng xoắn ốc

Hầm cấp đông dạng xoắn có cấu tạo khối hộp, tấm vách hai mặt inox được làm từ vật liệu polyurethan có độ dày 150mm, tỷ trọng 40kg/m3. Bên trong của băng tải được đi theo dạng xoắn lò xo từ dưới lên. Dàn lạnh cấp đông là không khí đối lưu cưỡng bức với tốc độ cao và nhiệt độ thấp. Nhiệt độ trong buồng duy trì khoảng -35 đến -40 độ.

Cấu tạo của buồng nhỏ gọn, ít gây thất thoát nhiệt, hiệu quả cao. Tiết kiệm không gian lắp đặt hơn dòng IQF băng tải thẳng. Băng tải hàng được làm bằng inox hoặc nhựa chịu nhiệt, có thể điều chỉnh chuyển động nhanh chậm nhờ biến tần điện tử. Băng chuyền có hệ thống tháo rửa vệ sinh bằng nước và khí nén.

Hầm cấp đông xoắn ốc loại thùng giữa [Drum type Spiral freezer & Cooler] - Yongsung System Vina

Tiết kiệm diện tính lắp đặt hơn so với Tunnel Freezer
Có thể chọn lối vào và ra của máy. (Straight, L-type, U-type)
Có thể chọn lối vào trên ra dưới hoặc vào dưới ra trên.
Mô tơ lắp bên ngoài của máy đảm bảo yêu cầu vệ sinh.

Buồng cấp đông hệ thống lạnh IQF dạng thẳng

Vỏ bao che bằng polyurethan có độ dày 150mm, bọc hai mặt inox. Nhờ dạng băng chuyền thẳng nên kiểu buồng này khá dễ chế tạo và sản phẩm được đưa vào và ra ở hai đầu. Tuy nhiên, chiều dài của băng chuyền lớn nên khá tốn diện tích. Để hạn chế được tổn thất nhiệt ở cửa ra vào hàng, hệ thống buồng cấp đông này dùng cửa là khe hở nhỏ, tùy loại sản phẩm.

Cung cấp - Lắp đặt hệ thống cấp đông IQF Yong-sung chất lượng cao

Công ty Yongsung System Vina tự hào là nhà cung cấp và lắp đặt hệ thống cấp đông IQF Yong-sung chất lượng cao tại Việt Nam. Hệ thống IQF Yong-sung được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm, giúp giữ nguyên chất lượng, hương vị và dinh dưỡng của thực phẩm.

Uy tín:

Yongsung System Vina là Công ty đại diện Yongsung Hàn Quốc. Hệ thống IQF của YONG-SUNG đang chiếm 80% thị trường trong nước.

Chất lượng:

Yongsung System Vina cam kết cung cấp hệ thống IQF Yong-sung chất lượng cao với giá cả cạnh tranh.

Dịch vụ:

Yongsung cam kết đem đến cho khách hàng những sản phẩm, dịch vụ chất lượng nhất. Cùng với đó là những chính sách hậu mãi luôn đảm bảo lợi ích cho quý khách hàng.

Kinh nghiệm:

Tại Việt Nam các hệ thống IQF của YONG-SUNG đang có mặt tại các nhà máy của CJ Foods Cầu Tre, H&Foseca(nay thuộc sở hữu của TH True Foods), F-One Global Food, CJ Bánh ngọt, Golden Gate Foods.

Đến với YongSung, khách hàng sẽ được tư vấn để chọn được hệ thống phù hợp. Liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline để được tư vấn và báo giá sớm nhất!